医食同源２１　オートミール

今回はオートミールのお話です。


なじみのない方もいらっしゃるかもしれませんので


簡単にご説明させていただきます。


オートミールはオーツ麦（えん麦、という雑穀の一種）を


蒸してローラーでつぶし、フレーク状に乾燥させたものです。


玄米をしのぐほど食物せんいを豊富に含むので、


最近はヘルシーなダイエット食材として


様々なレシピが動画などにアップされています。


西洋風の朝食では、牛乳と水を加えて熱し


とろっとしたお粥状にして食べるのが一般的ですが


水分を吸ってふやければ火を通さなくても食べられます。


夜寝る前に、シリアルボウルなどにオートミールと


牛乳（または豆乳やアーモンドミルクでも）をいれて


一晩冷蔵庫に入れておくと翌朝そのまま食べられます。


オートミール自体にくせのある風味はほとんどないので


水だけでさっぱりとしたお粥にすると


お漬物やつくだ煮など和風のおかずにもよく合います。


また、炒め物やあえ物の仕上げに加えると


適度にとろみがついて調味料がよく絡み、


栄養プラス美味しさもアップしますよ。


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